Beaucoup de barbecues viennent sans capot, mais il vaut la peine d'en chercher un qui a un couvercle, on dit. "Cela rend beaucoup plus polyvalent qu'un gril ouvert", dit-il. "Vous pouvez contrôler la chaleur plus, cuisiner les aliments tout au long de l'endroit, plutôt que de brûler l'extérieur et le laisser cru à l'intérieur".
Avec un barbecue au gaz, vous avez plusieurs brûleurs, on suggère d'aller au moins trois. Vous pouvez avoir deux brûlures et laisser la chaleur une, mettre votre viande sur la chaleur directe en lui donnant un peu de couleur, puis le déplacer sur le brûleur qui est éteint, fermer le couvercle et la chaleur à l'intérieur du barbecue devrait le faire cuire sans brûlant.
Avec le charbon de bois, c'est un processus similaire ; Vous remplissez un côté avec du charbon de bois, faites d'abord cuire les aliments sous celui-ci, en le déplaçant de l'autre côté et en fermant le dessus pour chauffer tout au long. Un thermomètre alimentaire est un complément utile pour s'assurer que les aliments sont correctement cuits.
Lorsque vous considérez la taille du barbecue, pensez à ce que vous allez cuisiner. On dit: "La tendance est que les gens sont en train de cuisiner de gros morceaux de viande et un gril standard est parfaitement adapté". Si vous allez cuisiner beaucoup de hamburgers et de saucisses pour un grand groupe, vous voudrez peut-être un plus grand espace pour griller.
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